水壺里的水是怎樣被燒開的
1、所有物質均具有熱脹冷縮的物理性質、
2、把水燒開后可以殺死細菌，所以人們掌握了水達到沸騰膨脹時才證明水開了、
3、水分子H2O在受到不斷傳熱后，分子擴散使水壺的水分子膨脹超過原來的體積，就會沸騰溢出，先人們為了計算沸騰開水的溫度，就額定為攝氏100度、
4、比如電飯鍋煮飯時鍋底的飯熟溫度為103攝氏度，這是因為飯中無水會升溫，如果讓其繼續加溫便會把飯燒焦。
5、水結冰為水分子冷縮現象，水加溫燒開了是熱脹現象，當你學過初中物理后就懂了！
通俗的講，溫度是分子運動劇烈程度的表示，分子運動越快，溫度越高，達到沸點就會沸騰，變成氣態，水達到沸點就會沸騰變成氣態（水蒸氣）。
電是一種能量，電水壺是一種能量轉化裝置，把電能變成熱能，具體是通過電阻絲，電流通過電阻絲有阻礙作用（電阻），有阻礙就要消耗能量，這個能量轉化為熱能。
###復雜的過程來了，熱能要通過傳熱學的內容（導熱，對流，輻射）等形式由電阻絲傳導到水壺底（壁），再傳導到水里面，水里面也在對流熱量均勻分布開來，這個過程持續進行，水分子獲得能量，運動加快，宏觀表現就是溫度上升，持續升溫達到沸點（100℃）再持續加熱就會沸騰（水開了）
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